Kai Messer Tim Mälzer Kamagata Serie - Gute Messer gleich gutes Gelingen
"Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen." (Tim Mälzer zur Kai Messer Kamagata Serie) - Ein gelungenes Essen ist demnach das Ergebnis von gutem Küchen- und Schneidwerkzeug. Die vom Spitzenkoch Tim Mälzer inspirierte Kamagata-Serie lehnt sich an die Jahrtausende alte Tradition der Schmiedekunst japanischer Meister an.
Der Name Kamagata leitet sich von der japanischen Sichelform ab. Das Kai Messer Tim Mälzer Kamagate Serie ist aus 4116er Stahl mit der Härte 58 HRC geschmiedet und enthält all das, was das Kochherz erfreut. Neben dem kleinen Officemesser zum Schälen und Tournieren, gibt es ein spezielles Schinkenmesser, ein Brotmesser, ein Hybridmesser sowie ein klassisches Kochmesser mit 20 cm Klingenlänge. Die japanische Kochkunst spürst Du mit dem leichten Santokumesser. Das "Messer der drei Tugenden" eignet sich dank ergonomischer Form von Griff und Klinge bestens für den Druckschnitt. Doch nicht nur mit dem Santoku erreichst Du solch akkuraten Ergebnisse, wie für die japanische Küche üblich. Dank eines idealen Mischverhältnisses im Klingenstahl und perfekt dimensionierter Klingenbreite, bekommst Du ohne viel Aufwand und Technik perfekte Scheiben von Deinem Schinken runtergeschnitten. Das Kai-Shun Brotmesser sägt sich schnell und sicher durch die Kruste Deines Brotlaibes. Das in der Kamagata-Serie enthaltene Hybridkochmesser stellt einen weiter gelungenen Kompromiss zwischen dem klassischen europäischen Kochmesser mit einer 20 cm langen Klinge und dem japanischen Santokumesser dar.
Die Messer der Kai Messer Tim Mälzer Kamagata Serie sind sowohl für den Hausgebrauch des Hobby-Kochs, als auch für die Profiküche geeignet. Der optimal für Rechts- und Linkshänder angepasste Griff ist aus Polyoxymethylen gefertigt. Dabei handelt es sich um einen thermoplastischen Hart-Kunststoff, der hygienisch unbedenklich auch im Gastronomiebereich eingesetzt werden kann.
